Vakfıkebir  Körez Mahallesi'nde oturan Meryem ve Arif Alp çifti, dut pekmezi yaparak aile bütçesine katkı sağladığını söyledi.
      Pekmez yapımının zahmetli bir iş olduğunu kaydeden Meryem Alp, şöyle konuştu: "Dut pekmezinin şifa kaynağı olduğu tıbben kanıtlanmış. Biz hem ihtiyacımız için, hem de satışını yaparak aile bütçesine katkı yapmaya çalışıyoruz. Pekmezi daha tatlı ve temiz olması için dutları itina ile seçiyoruz. Bu da işimizi biraz daha zorlaştırıyor dedi.
      Pekmez yapımını tarif eden Meryem Alp, önce olgunlaşan dutlar ağaçtan silkeledikten sonra içindeki böcekler ve paslı dutlar seçildiğini bu aşamanın pekmez yapımında en zahmetli işidir. Seçilen dut güzelce ezilir. Ezilen dutlar tülbentte süzülür. Süzdükten sonra göz kararı biraz su ilave ederek pekmez tavasını ateşin üzerine koyuyoruz ve altını yakmaya başlıyoruz. 3-5 saat içerisinde pişen pekmez ağda kıvamına gelir. Pekmezin koyuluğu tam kıvamına geldiği zaman pekmez tavası ateşin üzerinden alınır ve soğumaya bırakılır. Böylelikle pekmez pişirme işlemi tamamlanmış olur. Soğuma işi tamamlandıktan sonra özellikle cam kavanozlara doldurulduktan sonra satışa sunuyoruz.
     Pekmezin şifa kaynağı olduğunu ve birçok hastalığa iyi geldiğinin altını çizen Meryem Alp pekmezin faydalarını şöyle sıraladı;  "Kan eksikliği bulunanlar, mide hastalıklarında özellikle ülser hastalığına iyi gelir. Astım ve bronşit hastalıklarında fayda sağlar. Soğuğa karşı vücut direncini artırıcı özelliğe sahip. Sporcular için bir enerji deposudur. Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur. Çocukların zeka gelişimine yardımcı olur. Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir. Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da yaygın olarak kullanıldığını ifade etti.